Descripción
Elaboración y notas de cata
Elaboración:
Esta caja reúne tres elaboraciones complementarias de Bodegas Zapata: un blanco de 100% Albillo Mayor trabajado para ganar textura y complejidad, y dos tintos de Tempranillo-Tinta del País con crianza en barricas de roble francés y americano que muestran el estilo de Ribera del Duero desde un perfil más clásico (Crianza) a uno más moderno y selectivo (Selección).
. Albillo Mayor: vinificación con control de temperatura y trabajo sobre lías para aportar volumen y untuosidad.
. Crianza: elaboración tradicional con crianza en barrica para equilibrar fruta y especia.
. Selección: tinto de mayor selección y crianza más larga para ganar profundidad y longitud.
Cata:
Una selección pensada para cubrir aperitivo, mesa y ocasiones especiales:
. Albillo Mayor: floral, con sutil mineralidad y una boca estructurada y fresca, de textura elegante.
. Crianza: fruta madura con especias dulces y un paso sedoso, equilibrado y muy gastronómico.
. Selección: fruta negra más marcada, tostados finos y especia, con un final largo y elegante.
Maridaje:
Surtido muy versátil para un menú completo:
. Albillo Mayor: mariscos, pescados blancos, embutidos y ensaladas con queso de cabra.
. Crianza: carnes a la brasa, guisos de intensidad media y quesos curados.
. Selección: lechazo/cordero asado, carnes rojas, setas y platos con salsas/reducciones, quesos curados.
