Descripción
Elaboración y notas de cata
Elaboración:
Tinto elaborado con uvas 100% Tempranillo, procedente de viñedos plantados en vaso y cosechados con vendimia manual. En bodega, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 25-27 ºC, con una maceración aproximada de 15 días. Realiza fermentación maloláctica en barrica y completa una crianza de 6 meses en roble francés y americano, buscando sumar complejidad especiada y redondez, sin perder el nervio frutal.
Cata:
Presenta un color rojo granate con ribete púrpura, limpio y brillante. En nariz, ofrece fruta madura (roja y negra) con una capa de especias dulces aportadas por la barrica -clavo, vainilla y coco- y un fondo balsámico. En boca, es fresco, frutal, elegante y equilibrado, con tanino amable, buena estructura y un final muy agradable.
Maridaje:
Un Roble muy versátil: ideal con carnes a la brasa, embutidos y jamón, quesos curados, tapas y platos de cuchara (legumbres, guisos suaves). También encaja con pasta y cocina mediterránea con un punto especiado, gracias a su perfil frutal y sus notas de vainilla/especias. Sírvelo entre 15 y 17 ºC.
